Patrimoine
L'histoire culturelle de Saubion
La fontaine de Saint Roch
Autour de l'église sont regroupés la petite chapelle de Notre Dame et la fontaine St Roch. Celle-ci sert de but à la courte procession qui suit la messe du lundi de Pentecôte. Et si on évoque dans la commune les fêtes Notre Dame de Saubion, il s'agit en fait d'un pélerinage à la source de St Roch.
L'église
DES ORIGINES AU XVIIIe SIÈCLE
Saubion étant jadis située dans la vicomté de Maremne, elle a bien évidemment dû en partager l’histoire assez tourmentée; mais on ne possède d’autre renseignement sur son passé propre que l’acquisition en ce lieu d’un moulin de Pouyanne en 1296 par Amanieu VII d’Albret.